13/5/11

menudiet . comida sana a domicilio

Esta semana he tenido la oportunidad de probar el plan free del sistema de MenuDiet.
Para quienes no lo conozcáis, MenuDiet ofrece un servicio a través de su página web que permite llevar una dieta sana sin necesidad de cocinar ya que nos traen nuestros menús a casa.

Ofrecen 7 planes dietéticos diferentes, elaborados por un equipo de nutricionistas, para escoger en base a nuestras necesidades:
.plan free: dirigido a personas que no necesitan seguir ningún plan nutricional.
.plan slim: dirigido a personas que necesitan seguir una dieta baja en calorías para perder algunos kilos.
.plan balance: dirigido a personas que se encuentran en su peso ideal y desean mantener su peso.
.plan plus: dirigido a personas que se encuentran por debajo de su peso.
.plan sport: dirigido a deportistas que desean aumentar su masa muscular.
.plan gold: dirigido a personas mayores de 65 años.
.plan mamá: dirigido especialmente a mujeres embarazadas o que se encuentran en período de lactancia.

menudiet

El funcionamiento es muy sencillo; tan sólo tenemos que registrarnos en su web y escoger nuestro plan. Como yo no tenía muy claro cuál escoger, fue Cynthia, la dietista de MenuDiet, la que me orientó teniendo en cuenta mis características e índice de masa corporal. Al final nos decantamos por el plan free ya que mi intención era mantener mi peso comiendo sano, con un menú más completo al mediodía y más ligero en las cenas.

Una vez escogido mi plan, Cynthia me elaboró un menú semanal riquísimo, aunque también tuve la oportunidad de escoger, dentro de su extensa carta, los platos que más me gustaban.

menudiet

Recibí el menú por mensajería en mi casa, en una caja que contenía 20 barquetas con cada plato cocinado para las comidas y cenas de 5 días. Cada una, venía perfectamente etiquetada indicando todos los ingredientes y toda la información nutricional de cada plato.

Los platos vienen congelados así que es recomendable guardar todo en el congelador e ir sacando los platos a que nos toque comer.
En mi panel personal de la web encontré el calendario de comidas MenuDiet y el de comidas complementarias (desayuno, media mañana y merienda) para toda la semana. Allí también tenía acceso a mis gráficas de evolución de peso así como a un consultorio nutricional para mantener contacto continuado con mi dietista personal.

canelones de verduras menudiet

El menú que me preparó Cynthia tenía una pinta estupenda y era de lo más variado: verduras, pasta y arroz, legumbres, carnes y aves, pescados y mariscos, huevos y platos tradicionales.

Consultando mi calendario, para el primer día me tocaba para comer canelones de verduras y atún con pisto (son las fotos que os dejo para que veáis el aspecto de los platos). Busqué mis barquetas en el congelador, las introduje 4 min. en el microondas y ya tenía a punto mis platos MenuDiet. Para cenar me esperaba unas ricas verduras salteadas y unas tajaditas de pollo braseadas. El segundo día mi comida consistía en lentejas levantinas y solomillo de ternera a la brasa, y mi cena una crema de calabaza y huevo con pisto. Y una sucesión de platos variados hasta completar mis 5 días.

atún con pisto menudiet

Tengo que reconocer que me sorprendió gratamente lo rico que estaba todo, además de lo cómodo que supone este sistema. Destacar también la atención y amabilidad de todo el equipo de MenuDiet en cada momento.

Ahora que se acerca el buen tiempo y nos preocupamos un poquito más por cuidar nuestra línea y llevar una alimentación más sana, MenuDiet me parece una opción estupenda para ayudarnos a ello y sobretodo, para lograrlo!

Web MenuDiet

5/5/11

mini charlottes de frambuesas con crema al aroma de haba tonka

charlotte de frambuesas  y crema al aroma de haba tonka

Uno de los productos que más me llamó la atención en mi primera visita a la tienda online TOQUEdeCHEF fue la semilla de haba tonka.

El haba tonka es una semilla de un árbol (dipteryx odorata), perteneciente a la familia de las fabáceas, originario de la América tropical. En un principio, se utilizaba para aromatizar el tabaco, pero posteriormente se comenzó a usar en la cosmética y la repostería. En 1973 se importó a Francia desde Guayana, por eso su uso es tan popular en los postres de la gastronomía francesa.

A pesar de su aspecto exterior, es muy apreciada por su aroma, que recuerda a la vainilla, a la canela y al clavo, por eso es ideal para perfumar cremas, sopas de frutas, pasteles y masas para crêpes. Otra de sus características es su capacidad para "alargar" el sabor del chocolate.

haba tonka

El haba tonka se utiliza generalmente rallada, incorporándose directamente en las preparaciones o dejándola infusionar en algún líquido.

Si os ha entrado curiosidad por esta semilla, os recomiendo que no os perdáis el maravilloso Bundt Cake de Haba Tonka del blog Food & Cook y el delicioso Chocolate blanco con vainilla, haba tonka y palomitas caramelizadas del blog Dulces bocados.

También os dejo ingredientes y preparación para 2 mini charlottes. Dependerá mucho del tamaño del vaso que escojáis, aún así, os sobrará un poco de crema.

frambuesas en almíbar y melindros

.ingredientes.
1 paquete de mini melindros
1 cajita de frambuesas
1 semilla de haba tonka
110 gr. de azúcar
3 yemas de huevo
15 gr. de harina
15 gr. de harina de maíz
400 ml. de leche
3 gr. de gelatina en polvo

.en un cazo preparar un almíbar con 50 gr. de azúcar, 300 ml. de agua y 1 cucharadita de ralladura de haba tonka. Cuando arranque el hervor, dejar cocer 5 min. Transcurrido este tiempo añadir las frambuesas (reservar algunas para decorar) y cocer a fuego lento unos 2 min. con cuidado que no se deshagan. Apartar el cazo del fuego y dejar enfriar en el mismo almíbar.

.mezclar la gelatina con 2 cucharadas de agua para que se hidrate. En un cazo calentar la leche con otra cucharadita de ralladura de haba tonka. Cuando arranque el hervor, apagar y dejar infusionar fuera del fuego.

.batir las yemas con 60 gr. de azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. Añadir las harinas y mezclar bien. Colar la leche y verterla sobre esta mezcla sin dejar de batir. Poner de nuevo en el cazo y cocer 1 min. aprox. hasta que espese. Añadir la gelatina licuada (calentada en el microondas), remover bien y reservar.

.escurrir bien las frambuesas reservando el almíbar. Con la ayuda de un pincel, empapar levemente los melindros con el almíbar y colocarlos en los vasos, con el lado mojado hacia dentro. Rellenar con un poco de crema, frambuesas, crema y así hasta terminar con crema. Decorar con las frambuesas que habíamos reservado y dejar en la nevera un mínimo de 2 horas.

♥ receta basada en la de mini charlottes de pera en vaso de la revista Comer y Beber


 

© 2008 Ana Casanova