11/4/10

brownie

Dicen que la pastelería es una ciencia exacta, que su resultado depende de la exactitud tanto de sus ingredientes como del proceso de su elaboración. Curiosamente de un descuido nació el pastel más popular en el mundo entero, el brownie. Cuentan que un cocinero olvidó echar levadura al pastel de chocolate que estaba preparando. El resultado fue tal que desde que se publicara la primera receta en 1897 han aparecido tantas variaciones como cocineros hay.

Me faltan todavía probar muchas recetas lo que si puedo decir es que ésta es una de las mejores que he probado hasta el momento. El resultado es un brownie con intenso sabor a chocolate, tierno y con una ligera corteza; un brownie perfecto.

*

.ingredientes.200 gr. de mantequilla
200 gr. de chocolate negro
4 huevos
175 gr. de azúcar mascabado
140 de azúcar

1 pizca de sal
50 gr. de almendras molidas
50 gr. de harina
80 gr. de nueces

.precalentar el horno a 180º y engrasar bien un molde cuadrado de 20 cm.
.en un cazo, fundir a fuego muy suave la mantequilla junto con el chocolate. Añadir las dos clases de azúcar y remover muy bien. Dejar reposar 5 min.
.En un bol batir los huevos, añadir la mezcla anterior y mezclar hasta obtener una crema homogénea.
.incorporar las almendras molidas, la harina y la pizca de sal removiendo bien.
.picar groseramente las nueces e incorporarlas a las masa removiendo bien.
.verter la masa en el molde y hornear unos 30 o 35 min. hasta que el brownie esté bien hecho.
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10 comentarios:

Sonia - L'Exquisit dijo...

Oye, q superbrownies!! ahora la pregunta: el azucar mascabado es de caña???

Un abrazo,

Miss Nono dijo...

Sí, de caña integral. Yo lo he hecho con cassonade, una amiga me trajo un paquete de Bélgica.
Un beso!

Samir dijo...

Pero... Mejor que el de 3 chocolates? no me lo creo!

Laura, de merienda-cena dijo...

¿¿Cómo resistirnos a tal sobredosis de mantequilla y chocolate??
Tiene una pinta espectacular, y el azúcar moscovado ha hecho que le de el "sí quiero" definitivo.
Me lo apunto ;)

Zerogluten dijo...

Me encantan los brownies. Con helado ya el acabose.
Tus fotos como siempre, tentadoras.
Besitos sin gluten.

Lidysan y Marcos - Los Mol dijo...

el brownie espectacular, pero la foto es preciosa, me ha calado ese corazoncito arriba jejeje.
Besitos

Marta dijo...

Para brownie más riquísimo! yo no acabo de pillarle el punto y siempre me queda demasiado seco. Veremos si con tu receta mejoro.
Besos

Sonia - L'Exquisit dijo...

Madre mia!!! pero q buenos estan estos brownies q acabo de sacar del horno.....gracias por la receta!!! los voy a guardar ahora mismo, o no quedaran para las visitas de mañana ;-)

ELS PEIXOS dijo...

la Xocolata m´agrada molt i aquest pastis també...

Ester dijo...

Gracias por esta receta! Es muy fácil y queda buenísimio!! Animaros a hacerla!

 

© 2008 Ana Casanova