28/7/11

gazpacho al chile con picatostes

gazpacho al chile con picatostes

Si hay algo que no puede faltar en verano es sin duda un buen gazpacho.
Los primeros gazpachos se elaboraban con una mezcla a base de pan desmigado, aceite y vinagre, y alimentaron durante siglos a muchos campesinos del sur. A lo largo de la historia han ido surgiendo multitud de variedades por toda la geografía Española, aunque el más conocido es el Gazpacho Andaluz.

Para este mes, el blog Memòries d'una Cuinera nos propone preparar gazpacho. A pesar de que me encantan todos los ingredientes que lleva, tengo que confesar que no soy muy amante de los gazpachos, de hecho es el primero que hago!

Aunque hoy en día existen infinidad de variantes muy imaginativas, he escogido para este reto la receta clásica aunque con un toquecito especial que espero os guste. Os dejo ingredientes y preparación para 4 o 6 personas

Photobucket

.ingredientes.
1 chile sin semillas ni tallo
2 cucharadas de agua
3 cucharadas de aceite de oliva
500 gr. de tomates maduros picados
1 cebolla roja pequeña picada
1 pepino pequeño picado
1/2 pimiento rojo grande sin semillas picado
1/2 pimiento amarillo son semillas picado
1 diente de ajo picado
2 rebanadas de pan blanco sin corteza y troceado
150 ml. de caldo de pollo frío
2 cucharadas de vinagre de jerez
1/4 de cucharadita de pimentón
1 cucharadita de semillas de comino tostadas
sal y pimienta

para los picatostes
3 rebanadas de pan de payés en dados de 1 cm
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
1/4 de cucharada de sal y pimienta

.remojar el chile en agua hirviendo unos 15 min. Escurrirlo y ponerlo en el robot o la batidora con las 2 cucharadas de agua y reducir a puré. Reservar 1 cucharada de la mezcla y verter el resto en una jarra. Guardar la jarra oara utilizarla otra vez.

.poner los tomates, la cebolla, el pepino y los pimientos en un cuenco grande. Añadir la cucharada de puré de chile, el ajo, el pan, el aceite, el caldo, el vinagre, la especies, la sal y la pimienta. Remover para combinar todo bien. Verterlo en el vaso de un robot o batidora y picar hasta obtener un puré. Añadir más agua al gusto, hasta obtener la espesura deseada. Enfriar un mínimo de 4 horas o toda la noche.

.precalentar el horno a 200º. Poner los dados de pan con el aceite, la sal y la pimienta en una placa para horno. Hornear 6 min. hasta que estén dorados. Retirarlos del horno y dejar enfriar. Repartir el gazapacho en tazas o cuencos, añadir los picatostes y servir frío.

receta de Jennifer Joyce
imprimir

20 comentarios:

ALIMENTA dijo...

Gazpacho al chile? que interesante propuesta!!!
Anotada queda, gracias!!
Muaaaaaaaaaaaaaa

Valerie dijo...

Tu gazpacho sería perfecto para mi familia! Como somos de una isla comemos todo picante, y este gazpacho con chile debe ser una delicia!

Besotes!!

Sweet 180° dijo...

explosivo y sorprendente. me encanta los picatostes crjientes... contrastes!

Coses de Llàbiro dijo...

Si el gaspatxo ja m'agrada afegint xili ha de ser la bomba! Es que el picant m'agrada molt també.
Petonets i moltíssimes gràcies per participar al Memòries.

La cuina de l'Eri dijo...

Me quedo con este toque picante... Una delícia para los que como a mi nos gusta el picante. Besos

Nina's Kitchen dijo...

Me encanta el gazpacho, pero no se me hubiera ocurrido darle ese toquecito picante, y eso que me gusta!!! así que la próxima vez lo haré asi.

Ingrid dijo...

Quin gazpatxo!!! super original! m'encanta el color que té! i a de tenir un sabor fortet fortet!!
Molts petonets guapa i bones vacances!!

Marhya dijo...

Qué original!!! Genial, con lo que me gusta a mi el picante.
Un beso.

Heva dijo...

Yo tampoco suelo preparar mucho este plato y cuando lo hago siempre trato de sustituir el pepino por otro ingrediente (lo siento pero no me gusta su sabor), me encanta el toque picante que le has dado, siempre suelo tener un botecito de puré de pimiento picante para añadir en muchos de mis guisos.
Un besote

Judith dijo...

Sort que no t'agradava el gaspatxo, perquè si t'arriba a agradar no se que ens haguessis proposat! Em declaro fan incondicional del picant, així que ja et pots imaginar que m'encanta!!! ;P molts petonets solet i bon cap de setmana!!!! (Gràcies per participar ;))))))))

Paula dijo...

me encanta la idea que has tenido del toque de chile, lo probaré la próxima vez ;)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com

Linda Susan dijo...

Es muy interesante tu prouesta, con toque picante. Lo voy probar con salmorejo, por ejemplo...Un beso

SUNY SENABRE dijo...

Ana que rico gazpacvho el chile le debe dar un toque de lo más vivo. Me encanta sobre todo cuando no nos pasamos!!!!

Besitos,

Ana-mis comienzos en la blog coc.... dijo...

Holaaaa
que original este gazpacho !!!
hay que probarlo !!!!
y a mi con lo que me gusta el picante........

Por cierto, a tu pregunta en mi blog,(te he contestado alli tambien...) decirte que lo compré en Carrefour, es una botella de 750ml, y cuesta menos de 6€.... si tienes problemas para encontrarlo, dime algo y hago por mandardelo, vale??

un besazo !!

Donibaneko dijo...

De chile mmMMM!!! Me encanta el picantito0o y los gazpachos, además tiene una pinta impresionante de bueno y fresco0o que ahora apetece tanto...
Un besazo0o

Mónica dijo...

Qué buena propuesta! El toquecito del picante le da un punto muy rico.
Besos
Recetasdemon

elsfogonsdelabordeta dijo...

Guau, el trobo fantàstic!! A mi el picant també m'agrada molt o sigui que m'apunto a un d'aquests gotets tan xulos!
Petonets
Sandra

karina dijo...

las recetas aqui parecen muy deliciosos!! estoy muy feliz que he encontrado este blog :D

Mary dijo...

Maravilloso tu gazpacho, tengo que probarlo...

Maria Dolores dijo...

Que toque tendrá este gazpacho con el chile, a mi el gazpacho me encanta y siempre lo hago con cominos, eso no se me olvida le da un sabor estupendo.
Saludos

 

© 2008 Ana Casanova