23/7/12

sopa fría de tomate con aceite especiado

sopa fría de tomate con aceite especiado

Una de las cosas que más hecho de menos en verano son mis platos de sopita para cenar. No exagero si os digo que casi cada noche, por no decir todas, tomo un bol con caldo casero. Durante esta época, para no echarla tanto de menos, tiro de las sopas frías.
Esta sopa de tomate es una receta de mi querida Jennifer Joyce. La receta se basa en una reconfortante sopa de la India llamada rasam, de la que se dice que es el equivalente a nuestra sopa de pollo.
La podéis servir tanto fría en verano como caliente en invierno, preparárla con antelación el día antes y refrigerar si se tiene invitados o congelar durante 4 semanas (sin la decoración).
Si os atraen los sabores exóticos y sois amantes de un punto picante, no podéis dejar de probarla.

Os dejo ingredientes y preparación para unos 12 chupitos aprox.

sopa fría de tomate con aceite especiado

.ingredientes.
5 tomates de pera maduros sin piel y troceados
2 dientes de ajo pequeños
1,5 cm de raíz de jengibre pelada y picada
50 gr. de puré de tamarindo
50 ml. de caldo de verduras
1/2 manojo pequeño de perejil picado
1/2 cucharada de azúcar
1/2 cucharadita de cúrcuma
salpimienta negra
2,5 cucharadas de aceite vegetal
1/2 cucharada de semillas de comino

.batir los tomates, el ajo y el jengibre en el robot hasta obtener una mezcla homogénea. Verterla en un cazo y añadir el tamarindo, el caldo, el cilantro, el azúcar, la cúrcuma, sal y pimienta al gusto. Llevar a ebullución, reducir el fuego y cocer durante 15 min. Retirar y dejar enfriar,

.calentar el aceite en una sartén pequeña y añadir las semillas de comino. Freirlas durante 1 min. removiéndolas para evitar que se quemen. Retirar del fuego y reservar.

.repartir la sopa en los vasos de chupito. Verter la mezcla de aceite especiado por encima y decorar con hojas de perejil.

 ♥ receta del libro pequeños bocados Jennifer Joyce imprimir

21 comentarios:

los dulces de Claudia dijo...

qué buena receta!
bs

Iratxe dijo...

¡REALMENTE DELICIOSA!, me ha encantado esta receta, no la conocía. A mi también me gustan mucho las sopas y esta es una opción perfecta para esta época y por lo que veo también se puede comer calentita. ¡Estoy hay que probarlo!. Gracias guapa. Un beso.

www.cocinaamiga.com

Tere dijo...

Yo también echo de menos las sopitas de las noches de invierno, pero ahora no sería capaz pero esta sopa fría de tomate me parece una gran alternativa y original. Con ese toque exótico me gustará fijo, voy a ver lo del tamarindo donde lo compro es el único ingrediente que no suelo tener en la cocina. Un fuerte abrazo, Teresa

Ana y Blanca dijo...
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
Ana y Blanca dijo...

Es una buena receta para cuando se tienen invitados, con esos vasitos queda una presentación perfecta!
http://juegodesabores.blogspot.com.es/

Neus dijo...

Segur que la faig...m agrada molt tastar cremes i sopes fredes q portin tomàquet.

Un petonet

Miss Migas dijo...

Qué rica esta sopita, me ha sorprendido mucho el uso del tamarindo y de la cúrcuma en ella... dónde encuentras el primero?
Calentita en invierno también tiene que ser muy buena opción. Besos

Ana - lovefood dijo...

hola! pues lo compro en un supermercado oriental que hay en barcelona.
besos!

EnLaLuna dijo...

Interesante! Me encantan las sopas frías, en verano tomo bastantes, son apañadas y están tan ricas...

Marhya dijo...

Se ve buenísimo, las fotografías una preciosidad, tan luminoso, veraniego y refrescante. Me gusta mucho la receta y las fotos.
Besos.

ANA dijo...

Las sopas frias, una buena opción para las noches de verano, bien rica. Besos!

Ana de: 5 sentidos en la cocina

SUNY SENABRE dijo...

Me pasa como a tí me gustan mucho las sopas y tanto frías como calientes, pero con el calor mejor las frías.
Esta receta me ha parecido una delicia, el sabor de las especias le debe dar un punto buenísimo.

Un besito,

Nemo. dijo...

parece deliciosa

http://blog.conideasyaloloco.com
www.conideasyaloloco.com

las recetas de ella y el abanico dijo...

Sembles el meu fill!!!! I és que aquesta nit també li he preparat un plat de sopa!!!! Sempre li dic que és el rei de les sopes!!!!!
Aquesta es veu original i molt gustosa.
Petons

Heva dijo...

Adoro la cocina hindú y siempre que hago la compra en el hiper veo los tamarindos y no se que preparar con ellos, creo que la probaremos en breve :)

el taller de cuina dijo...

Nosaltres també sóm de sopar sopa cada nit, però a l'estiu el que fem és dinar gazpacho (o qualsevol crema freda) cada dia!
petonets

Justme dijo...

Me encantna las sopas frías..en el verano me sacan más de una sonrisa para las cenas :D
hoysonrioalespejo.blogspot.com

Laube dijo...

Yo me tomaría unos cuantos vasitos de sopa fría de tomate con ese aceitito tan maravilloso. Una delicia, apropiada para el verano.
Besitos

Leti Nouvelle dijo...

Quiero uno ahora!
Me encanta tu blog! Un beso!

Mónica López dijo...

Qué sopita más rica!! Me gusta la combinación.
Felices vacaciones!
Besos
Mónica

Maitza dijo...

¡Qué buena pinta! me encantan las fotos.
Saludos...

 

© 2008 Ana Casanova