10/11/10

malpua . pancakes de coco

El malpua es una especie de pancake muy típico de todo el subcontinente indio que se sirve especialmente, junto con otros dulces, durante las fiestas, como  por ejemplo en el Diwali.

Dependiendo de la región, la masa se elabora a partir de frutas, como plátanos o mangos, o/y añadiendo harina, agua o leche. El acabo también varía, se añade azúcar a la mezcla antes de freír o se sumerge en miel justo después de freirse.

En Bangladesh es bastante popular y es precisamente de allí de dónde es esta receta. La masa se elabora a partir de leche, harina y coco, y se aromatiza con cardamomo.
Os dejo ingredientes y preparación para unos 8 malpua aproximadamente.

malpua

.ingredientes.
110 gr. de harina de arroz o de trigo
75 gr. de coco rallado
240 ml. de leche
2 cucharadas de azúcar
1 vaina de cardamomo
aceite
miel o caramelo líquido

.en un recipienta mezclar el coco, la harina y la leche hasta obtener una masa líquida (añadir más leche si hiciera falta). Añadir el azúcar y las semillas del cardamomo trituradas. Remover bien.

.calentar aceite suficiente para freir en un wok. Cuando esté muy caliente echar una cucharada de la crema y freir unos minutos hasta que se dore por ambos lados. Retirar del wok y dejar sobre papel de cocina. Conservar calientes mientras se fríe el resto. Comer tal cual o acompañados con miel o caramelo líquido.

♥ receta del libro "postres y bebidas, asia y oriente próximo" de Intermón Oxfam.

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29 comentarios:

Pilar - Lechuza dijo...

Unos pancakes deliciosos. Yo hago los típicos americanos pero estos los tengo que probar, se ven estupendos.
un biquiño

Coses de Llàbiro dijo...

Ummmmmmmm!
No n'havia sentit mai a parlar dels malpua: una cosa més!
Tenen una pinta fantàstica!

Lydia dijo...

Qué maravilla! Nunca los había visto. Me gusta esa textura que tienen, hay que probarlos! Bss

Tengo un horno y sé cómo usarlo dijo...

Nunca había oído hablar de malpua, pero esta foto es tremenda. Qué pinta, y con lo que me gusta el coco!.
un beso enorme.

Kako dijo...

Esto debe ser exquisito!
Me encantan los ingredientes, a ver si un día lo hago.
La foto es maravillosa.
Un beso.

Judith dijo...

és el primer cop que sento aquest nom! té molt bona pinta, i el que més m'agrada es que, encarta que sigui una recepta asiàtica, son unes postres!

Unodedos dijo...

No conocia esta variedad pero me ha encantado! Con esa fotos como iba a ser de otro modo, de libro!
No me gusta mucho el coco pero es que lleva tan poco que creo que me encantarán!
Bss

Alba dijo...

Jo tampoc les coneixia però després de la imatge d'elles que deixes, no m'oblidaré!!
Què bones!! :)

Petons

Ingrid dijo...

Unos pancakes estupendos!!nunca había oído esta variación, pero me emcanta! te han quedado super apetecibles!
Muchos Besos

intxaurtsu dijo...

vaya recuerdos que me traen a mí tus malpua....y qué ilusión tener la receta a mano, gracias

Magdalena de Chocolate dijo...

Me encantan los pancakes así que éstos tengo que probarlos ya! :)
Un beso!

deakiapekin dijo...

un postre excelente un saludo

foodtravelandwine dijo...

Que lujo de pancakes!!.....me ha encantado!!.....y la foto esta maravillosa!!......Abrazotes, Marcela

SACERDOTISADEISIS dijo...

Me han encantado estos pancakes. Me chifla el cardamomo y con el coco la combinación debe ser deliciosa. Y como siempre la foto espectacular. Me encantan.

Un besito,

Sacer

SACERDOTISADEISIS dijo...

Me han encantado estos pancakes. Me chifla el cardamomo y con el coco la combinación debe ser deliciosa. Y como siempre la foto espectacular. Me encantan.

Un besito,

Sacer

elsfogonsdelabordeta dijo...

Què originals! Deuen ser boníssims amb el gustet de coco!! com sempre, una presentació de luxe! :)
Petonets,
Sandra

Sara dijo...

Que presencia tienen esto pancakes, geniales, un abrazo

Mandarina dijo...

wow! son increíbles estos puncakes! me encantaron! se ven muuuuy ricos. ¡Tanto como todo lo que cocinás! Me encantan tus fotos, siempre invitan a comer lo que ven los ojos. ¡Saludos y buena semana! :o)

nee* dijo...

Qué receta más original y exótica! Te han quedado unos pancakes espectaculares con una pinta más que apetecible, probaría uno ahora mismo, y eso que acabo cenar :P. Yo tampoco había oído a hablar nunca de malpua, pero nunca es tarde para ello.

Besos1

Beatriz (con una gota de aceite) dijo...

Nunca había oído nombrar este postre. Gracias por acercarnos la gastronomía de otras culturas. Esto nos enriquece en todos los sentidos. Las fotos preciosas como siempre¡¡¡ Besos.

Silvia dijo...

Para mi son toda una delicia. Adoro el coco. Pese a esto no suelo emplearlo mucho ya que en casa solo me gusta a mi :(
No importa me los como yo todos sola y listo.

Besos.

Laube dijo...

Ummmmmmmmmmmm... tienen que ser de lo más aromático, verdad?. Con ese coco... ummmmmmmmm. Deliciosos!.
Un besote

Ana-mis comienzos en la blog coc.... dijo...

OOOOHHHHH !!!!!
que rico que tiene que estar....
nunca los he provado !!!!
llevo un buen rato mirando la maravilla de foto....y se me cae la baba.....
bsss

Gemma dijo...

No coneixia gens aquests pancakes, però han de ser boníssims. I amb el cardamom han de quedar molt aromàtics...

MªJose-Dit i Fet dijo...

Que buenos tienen que estar!!! no conocia esta variedad de pancakes y te agradezco un monton que me los hayas descubierto...un besito

Ana-mis comienzos en la blog coc.... dijo...

.... tienes una cosita en mi blog, para tí.
Besossssss

fresaypimienta dijo...

Ummm como me ha gustado este receta, adoro el coco y la textura los pancakes, así que este postre es un éxito asegurado! un beso guapa, feliz fin de semana

Mercè dijo...

Oh, desconeixia aquests pancakes indis! Que bons així de coco!! I lea foto, fantàstica com sempre. :)
Petons!

margot dijo...

Deliciosos estos pancakes.
Besos.

 

© 2008 Ana Casanova