28/11/10

tarta de chocolate y naranja

En el mundo de la gastronomía se han ido creando binomios de ingredientes cuyos sabores casan a la perfección. En el universo dulce uno de los más famosos y reconocidos es quizás el de chocolate y naranja. El sabor cítrico de la naranja combina a la perfección con el amargo del chocolate.

La receta de esta tarta intensifica aún más el sabor cítrico de la mezcla al llevar una naranja entera con la que haremos un puré. El cilantro y la canela acaban de completar esta combinación tan especial.

Os dejo ingredientes y preparación para unos 12 trozos.

tarta de chocolate y naranja

.ingredientes.
1 naranja pequeña (unos 200 gr.)
100 gr. de harina
100 gr. de almendra molida
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de cilantro molido
3 cucharadas de cacao en polvo
4 gr. de levadura en polvo
175 gr. de mantequilla
175 gr. de azúcar
4 huevos con las clara y las yemas separadas

.engrasar con mantequilla un molde redondo para bizcocho de 23 cm de diámetro. Poner la naranja en una cacerola, cubrirla con agua y cocerla a fuego lento durante 1 hora. Escurrirla y refrescarla. Precalentar el horno a 180º.

.cortar la naranja por la mitad, extraer las pepitas y trocearla con la corteza. Triturarla con la minipimer hasta obtener un puré. Reservarlo. Tamizar la harina, la levadura, las especias y el cacao. Añadir la almendra molida y mezclar.

.batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa. Añadir y batir las yemas de huevo y el puré de naranja. Incorporar a la mezcla de harina. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas en dos veces a la mezcla con movimientos envolventes.

.verter la mezcla en el molde y hornear unos 45 min. o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Dejar 5 min. en el molde antes de desmoldar y colocar sobre una rejilla para que se enfríe.

receta de la revista Good Food


imprimir

39 comentarios:

Martí dijo...

El millor pastís de xocolata i taronja que he probat, de moment és el dels 25 anys de TV3. Allà vaig descobrir que m'encanta aquesta combinació!

Sovint intento fer fotos com els ue fas tu però no puc, donc voltes al tema i no ho aconsegueixo...


Bravo Ana! :)

Sonia - L'Exquisit dijo...

mmm...yo hago uno parecido pero sin chocolate....este me tienta mucho!!

Si Martí consigue hacer las fotos como tu....q me cuente el secreto!!

Un beso,

Beatriz (con una gota de aceite) dijo...

Mi desayuno ideal es una napolitana de chocolate con un buen zumo de naranja natural¡¡¡ O sea que esta tarta tiene dos en uno. Yo tambien utlice esta combinacion en mi tarta invertida y tambien quedo muy rica. Besos¡¡

elsfogonsdelabordeta dijo...

Quina pinta més meravellosa! Realment un binomi perfecte, la xocolata amb la taronja satisfà els paladars més exigents :)
Les fotos meravelloses, com sempre!!
Petonets!

PANDORA dijo...

Se me ha hecho la boca agua, imaginándome el sabor tan rico que tiene que tener esta tarta.
La foto, como siempre, preciosa.
Besos

Pami dijo...

Cierto que hacen un "casamiento" perfecto, qué tarta tan rica! Es de esas fáciles y deliciosas!!
Me gusta también las especies que has combinado, sin dudad para probarla.
Bess

Linda Susan dijo...

Qué blog más chulo y la tarta buenísima. Un saludo

Lydia dijo...

Mmmh delicioso! Adoro esta combinación, además hace poco que la he descubierto y le he pillado con ganas jeje. Me encanta esta tarta que has preparado! Bsss

Ana-mis comienzos en la blog coc.... dijo...

Genial combinación... y genial foto !!!
choco naranja !!!! una delicia !!!
me llevo un trocito !!!
bsss

Judith dijo...

m'encanta Ana! de fet tinc pendent penjar la recepta d'uns pastissets amb la mateixa combinació! això si, la recepta no té res a veure!!!! petonets

Mercè dijo...

Aquesta combinació és un clàssic de la pastisseria que sempre dóna bon resultat i tu l'has sabut aprofitar i has brodat un pastís que té una pinta excel·lent!
Petons!

Coses de Llàbiro dijo...

Quina bona pinta!!!!!!!!!
Petons.

Magdalena de Chocolate dijo...

Mmmmmm tarta de chocolate! Y con ese toque de naranja queda realmente deliciosa :)
Un beso!

silvia dijo...

Chocolate y naranja,éxito asegurado...que coooorte!!!

Un saludo ;))

Zerogluten dijo...

Para mí el chocolate tiene parejas infalibles. Una desde luego es la naranja, junto con la menta, los frutos rojos, el coco y la avellana.
Si hay algo a lo que me cueste sobremanera decir que no, es una tarta de chocolate. La verdad es que con la tuya no haría ni el más mínimo esfuerzo. La pinta es espectacular.
Besitos sin gluten.

mikelscuisine dijo...

Delicioso!!! me la quedo!!

Un saludo.

Ingrid dijo...

Boníssim aquest pastís!!!! com bé dius la combi de xocolata amb taronja és espectacular!!!! t'ha quedat fantàstic!!!
Molts petons

Alba dijo...

Quina temptació!! La combinació de xoco i taronja és boníssima i amb la pinta que fa el teu pastís, no m'ho vull ni imaginar! Sort que mirar no engreixa!! jijiji!!
Petonets!

Tengo un horno y sé cómo usarlo dijo...

Qué rica. Y cómo me gusta esa mezcla de choco y naranja! Umm

nee* dijo...

Oh my god! Necesito un pedacito de esta deliciosa tarta! Es que esta combinación es sinónimo de éxito seguro.
Te ha quedado con una pinta estupenda, imposible resistirse a ella.

Besos!

Maria Dolores dijo...

Naranja y chocolate mi combinación preferida y tus fotos también.
Saludos

wada dijo...

Tiene una pinta increible, solo con oir la combincaión de ingredientes que lleva se me hace la boca agua..
Besos!

foodtravelandwine dijo...

La mezcla de naranja y chocolate es mi perdicion!!.....esta tarta me ha encantado!!.....espectacular la foto!!......Abrazotes, Marcela

fargopatt dijo...

niñaaaaaaaaaaaaaa qué foto tan bonita!!!
la mezcla de naranja y chocolate me gusta mucho, así que tendré que encontrar un ratito para meterme en la cocina.. es que se ve de vicio... ñam ñam
besotes

Gemma dijo...

És veritat, la xocolata i la taronja són una combinació fantàstica. Ha de quedar una tarta deliciosa! I el cilantre deu ser molt sorprenent, no n'he posat mai a un pastís...

Ivana dijo...

me chifla esta combinación!
que rico!
besitos

Marina dijo...

Ana, hola guapa!
¡Qué rica! ¡Excelente! Es una tarta de esas que no puedes parar hasta que se acaba :))
Besos y feliz semana,
Marina

guspires que viatgen amb el vent (Gemma) dijo...

Ana, pues me he anotado la receta porqué no sabes lo que nos gusta a mi hijo pequeño y a mi estas tartas que llevan chocolate y harina de almendra, y si a más lleva naranja pues, una combinación perfecta.
Besos

Laube dijo...

Yo soy una de esas que adoran esta combinación chocolate-naranja. Siempre me ha fascinado. De hecho, en las cajas de bombones son a los primeros que hinco el diente.
Me ha parecido de lo más interesante que le hayas metido cilantro... Qué combinación más ideal y sabrosa!.
Un besote

deakiapekin dijo...

excelente combinacion un saludo

Noelia dijo...

que buenoooooooooooooooo
me encanta tu blog, la estetica en general que tiene, las recetas son magnificas,... me quedo a seguirte
un saludo desde

www.lasguisanderas.com

Kako dijo...

Me parecen interesantes los ingredientes, lástima que el principal no me guste.
La foto es salvaje.
Besos

Neus dijo...

Chocolate y naranja...una combinación perfeta....
un beso

La cuina vermella dijo...

Tota la raó del món xoco-taronja és genial, i suculenta combianció. Amb un pastís com el teu, tan flonjo i preciós ha d'estar fantàstic. Bravo.

CRIS dijo...

¡Felicidades Ana!, acabas de ganar el premio al mejor estilismo del Evento Photo Blog de Noviembre.
Un beso

Stefania dijo...

Una deliziosa torta e bellissimo blog, ciao

Anónimo dijo...

La preparo esta misma tarde y os cuento.

Silvia dijo...

Ayyyyy que me muero de gustirrinin al ver esta tarta.
¿Ese pedacito cortado es para mi? Gracias :)

Besos.

eLrinCondeLaTaTa dijo...

mmmmmmmm... menuda tarta! esta combinación está muy rica y tu tarta... deliciosa.
Un besín.

 

© 2008 Ana Casanova