cookies con pepitas de chocolate a modo de muffins

Saltando de un blog a otro di con foodbeam, el blog de Fanny, una chica francesa afincada en londres, repleto de deliciosas cosas dulces. Enseguida me llamó la atención todas y cada una de sus recetas, pero sin dudarlo me quedé con sus cookies de chocolate a modo de muffins.

Mi experiencia galletil es más bien escasa, salvo unas galletas de chocolate y otras con té lady grey, no he preparado nada más. Me apetecía desde hacía tiempo preparar las clásicas cookies con pepitas de chocolate, claro que al final de clásicas tienen tan sólo los ingredientes. Sabeis que me encantan los muffins así que no me podía resistir a que mis primeras cookies fuesen así.

Os dejo ingredientes y preparación para unas 24 cookies aprox.

.ingredientes.

180 gr. de mantequilla pomada

80 gr. de azúcar

260 gr. de azúcar mascabado o moreno

2 cucharaditas de extracto de vainilla

2 huevos

200 gr. de harina

200 gr. de harina de fuerza

4 gr. de levadura en polvo

6 gr. de sal Maldon

150 gr. de pepitas de chocolate

sal Maldon

.batir la mantequilla y el azúcar. Agregar el extracto de vainilla y los huevos, de uno en uno, batiendo bien después de añadir cada uno. Mezclar las harinas, la levadura y la sal hasta que estén bien integradas. Añadir las pepitas de chocolate y amasar bien con las manos hasta que no hayan trazos de harina.

.precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde para muffins con un poco de mantequilla. Formar bolas con la masa del tamaño más o menos de una clementina. Introducir cada bola en un orificio y aplastarla con la mano. Espolvorear con un poco de sal. Hornear unos 12 minutos. Una vez listos enfriar sobre una rejilla.

♥ receta de Fanny de Foodbeam

langostinos al curry

Que me gustan los platos con un toque, digamosle, exótico es algo que delatan alguna de las recetas de lovefood. Todos los platos que lleven curry me encantan y aunque de momento no salga de la mezcla de especias en polvo, espero pronto adentrarme en el mundo del curry en pasta para preparar una deliciosa sopa thai.

La receta de estos langostinos es lo más sencillo de preparar y se me antoja perfecta para darle un toque diferente a las comidas o cenas de estos días. Se puede servir como primer plato (aumentando la cantidad de pasta) o como aperitivo. Cambiar la pasta por cous-cous o por una mezcla de arroces.

Os dejo ingredientes y preparación para dos personas.

.ingredientes.

8 langostinos

2 cucharadas de curry en polvo

semillas de sésamo tostadas

1 cebolla grande

125 ml. de caldo de pescado

1 cucharada de salsa de soja

100 gr. de fideos de sémola de trigo duro

sal y pimienta

aceite de oliva

.pelar los langostinos, retirarles el cordón negro que recorre el lomo y reservarlos. Pelar y picar la cebolla y rehogarla en una sartén con aceite caliente hasta que esté transparente. Añadir el curry y los langostinos y sofreir 1 min. a fuego vivo removiendo. Regar con el caldo y dejar cocer unos 5 min.

.cocer los fideos (tiempo según fabricante) en una olla con abundante agua hirviendo con sal. Escurrirlos y pasarlos a una fuente de servir. Rociarlos con la salsa de la cocción de los langostinos. Repartir los langostinos por encima, espolvorear las semillas de sésamo, salpimentar y sazonar con la salsa de soja. Servir caliente.

lovefood en pimienta rosa

Hace unos días Cristina contactó conmigo para realizar una reseña de lovefood en el blog Pimienta rosa la cual acepté encantadísima!
Para quienes no lo conozcáis, Pimienta rosa es el nuevo blog de cocina de la maravillosa página Kireei. Cris, Meisi, Elena y Jaume son los responsables de esta nueva andadura en el mundo de la cocina.

Si queréis leer la reseña que publicaron el viernes pasado, aquí os dejo el enlace.
Gracias de nuevo Cris, me encantó!

tartaletas de perdiz con hummus y granada

Me encantan los canapés y los pequeños bocados, de hecho, para Navidad siempre preparaba una bandeja para llevar a la casa donde solía comer. Cada año intentaba variar, tanto los ingredientes como la presentación. Lionesas de mousse de aguacate, voul-au-vent de ensaladilla de pollo, flores de emmental con queso fresco a las finas hierbas, corazones de surimi con gambitas, voul-au-vent de ensaladilla rusa, mini quiches de espinacas... son algunas de las piezas que componían mis bandejas navideñas.

Estas tartaletas de perdiz y hummus son de Norema Salinas, propietaria de la empresa de catering que lleva su mismo nombre. Hará unos 4 años ya tuve el placer de probar sus exquisiteces en una convocatoria de prensa que hicimos (aún se me hace la boca agua cuando recuerdo sus rollitos de lechuga rellenos de pollo y zanahoria marinada!), así que en cuanto vi esta receta no dudé ni un momento en probarla.

Os dejo ingredientes y preparación para unas 12 tartaletas aprox.

.ingredientes.

12 tartaletas

1 tarro de perdiz en escabeche

250 gr. de garbanzos cocidos

1 diente de ajo sin el germen

2 cucharaditas de tahine

cominos

75 ml. de aceite de oliva

el zumo de 1 limón

1 granada

.preparar el hummus poniendo todos los ingredientes en el vaso de la batidora menos el aceite. Triturar todo muy bien y añadir poco a poco el aceite. Remover bien.

.desmigar la perdiz y mezclar con un poco de su escabeche. Rellenar las tartaletas con esta mezcla, poner encima un poco de hummus y unos granos de granada.

♥ receta de Norema Salinas

flan de castañas con jarabe de ratafía

Otra receta con castañas aunque esta vez en una versión mucho más dulce. La receta, como la del guiso, también es de Pep Nogué que preparó para el especial castañas del número 100 de la revista Cuina.

Un flan con una consistencia mucho más densa que he acompañadoo con un jarabe de ratafía en vez de la propuesta del chef; miel de palma y nata montada. Para quienes no lo conozcáis, la ratafía es un licor típico de la Cataluña rural muy apreciado como aperitivo y digestivo. Se elabora a partir de la maceración en aguardiente de nueces verdes junto con otros frutos y hierbas, aunque según el método y costumbres de la zona geográfica donde se elabore se añaden otros ingredientes, encontrándonos así con multitud de recetas diferentes.

El flan se puede acompañar también con compota de manzana o con membrillo rustido, y como bien recomienda Pep, consumirlo después de una comida ligera, llena bastante!

Os dejo ingredientes y preparación para 4 flanes.

.ingredientes.

125 gr. de castañas peladas más 4 para decorar

250 ml. de leche

50 gr. de azúcar

2 huevos

para el jarabe de ratafía

200 ml. de ratafía

200 ml. de nata líquida

.poner la leche en un cazo y cuando arranque el hervor añadir las castañas y dejarlas cocer a fuego suave. Una vez que estén bien blandas triturarlas con la ayuda de un minipimer. Añadir los huevos y el azúcar. Volver a triturar para mezclar bien todos los ingredientes.

.verter la mezcla en un molde grande o en 4 moldes individuales para flan. Cocer al baño maría a 100ºc unos 40 min. aprox. o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Una vez listos dejar enfriar.

.para el jarabe de ratafía, poner el licor en un cazo al fuego y hervir unos minutos hasta que pierda la parte alcoholica. Añadir la nata líquida y dejar reducir hasta obtener una consistencia espesa. Servir el flan acompañado por el jarabe. Decorar con una castaña entera pelada.

♥ receta de Pep Nogué para la revista Cuina

evento photo blog culinario . noviembre'10

El mes de Noviembre ha resultado ser el más gratificantes de este año. Además de mi visita al estudio de Becky Lawton para colaborar con el portal Delicooks, me llegó otra buena notícia. Ayer se dieron a conocer los ganadores del Evento Photo Blog Culinario del mes de Noviembre y mi sorprea fue enterarme que la foto que presenté fue galardonada con el premio al mejor estilismo.

Esta es la foto con la que participé, perteneciente a la receta del pollo al curry que publiqué en octubre.

Cris de Crazy Tea Party fue la anfitriona de esta segunda edición y el jurado de este mes estuvo formado por Ivana de My Little Things, Marona de El tiempo de la marmota, Miriam de El invitado de invierno, Noema de Intercultura y Cocina y Trotamundos de Food & Cook. A todas ellas les doy las gracias por el premio y por llevar a cabo el evento! Felicitar también al resto de ganadoras, Ingrid de My lovely food con el premio a la foto más apetecible y a Paula de La cocina de Ompa-Lompa ganadora de la mejor foto culinaria.

Aquí podéis ver la galería con todas las fotos que participaron.

Animaos a participar en el próximo EPBC cuya anfitriona es Miriam del blog El invitado de invierno! A partir del día 8 de Diciembre podéis enviar vuestras fotos.

♥ toda la información del EPBC aquí